1. Mad Clean Room er nødt til at møde klasse 100000 luftrenshed. Konstruktionen af rent rum i fødevarer rent rum kan effektivt reducere forringelsen og skimmelvækst af de producerede produkter, udvide madens levetid og forbedre produktionseffektiviteten.
2. Generelt kan Food Clean Room være groft opdelt i tre områder: generelt driftsområde, kvasi-rene område og rent driftsområde.
(1). Generelt driftsområde (ikke-rengøringsområde): Generelt råmateriale, færdigt produkt, værktøjsopbevaringsområde, pakket færdigt produktoverførselsområde og andre områder med lav risiko for eksponering af råvarer og færdige produkter, såsom ydre emballagelokale, rå og hjælpestof Materiale lager, emballagemateriale lager, emballageværksted, færdigt produktlager osv.
(2). Kvasi-rengøringsområde: Kravene er nummer to, såsom behandling af råmateriale, behandling af emballage, emballage, bufferrum (udpakningsrum), generel produktion og forarbejdningsrum, ikke-klar til at spise fødevareproduktionsrum og andre områder, hvor Færdige produkter behandles, men ikke direkte eksponeret. .
(3). Rent driftsområde: Henviser til området med de højeste hygiejniske miljøkrav, høje personale- og miljøkrav og skal desinficeres og ændres, før de går ind -For-madkølingsrum, opbevaringsrum til klar til at spise mad, der skal pakkes, indre emballageværelse til klar til at spise mad osv.
3. Mad Clean Room bør undgå forureningskilder, krydskontaminering, blanding og fejl i det største omfang under valg af sted, design, layout, konstruktion og renovering.
4. fabriksmiljøet er rent, strømmen af mennesker og logistik er rimelig, og der skal være passende adgangskontrolforanstaltninger for at forhindre, at uautoriseret personale kommer ind. Konstruktionsdataene for konstruktionen skal bevares. Bygninger med alvorlig luftforurening under produktionsprocessen skal bygges på modvindsiden af fabriksområdet året rundt.
5. Når produktionsprocesser, der påvirker hinanden, ikke skal være placeret i den samme bygning, bør der træffes effektive partitionsforanstaltninger mellem de respektive produktionsområder. Produktionen af fermenterede produkter skal have et dedikeret gæringsværksted.
Posttid: Mar-22-2024